Секрет 3. Продавать высоко маржинальные продукты
Отрывок из книги «Капитализатор прибыли или 10 секретов Монетизатора» (Михаил Соболев, 2023 – 48 стр.)
Кейс 3.
Клиент – кафе
Монетизация ресурса «Трафик»
Инструмент. Продажа более высокомаржинальных продуктов.
Цель – Собственник должен дать официантам задачу продавать именно те продукты, которые высоко маржинальные. Пусть они буду дешевле, но по прибыльности они будут выгоднее.
Шаги Монетизатора:
1. Сделать анализ действующего меню.
2. Сделать сравнительную таблицу: цена/себестоимость/маржа.
3. Сделать памятку.
4. Провести мини-тренинг с официантами какие товары предлагать дополнительно или в первую очередь.
